カテゴリー: 世界のお酒

コルンとは?

コルンとはさまざまな穀物を原料として造られているドイツの蒸留酒です。

「コルン」は、本来ドイツ語の穀類という意味ですが、その名のとおりさまざまな穀物を原料として造られているドイツの蒸留酒です。いっさいの香りづけをしていないのが特徴です。

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アクアビットとは?

「アクアビット」は、ジャガイモを原料として北欧諸国で造られている蒸留酒です。

「アクアビット」は、ジャガイモを原料として北欧諸国で造られている蒸留酒です。蒸留技術が誕生した際に、錬金術師たちが名づけた生命の水を意味するラテン語のアクアヴィテ(Aqua-Vitae)の語源を色濃く残しています。

ジャガイモを糖化・発酵・蒸留し、キャラウェイやアニス、カルダモン、フェンネルなどのハーブやスパイス類で香りづけしています。

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アラックとは?

アラックとは東南アジア・中近東のデーツの汁やココヤシの樹液、糖蜜、キャッサバ、米などを原料にして発酵・蒸留して造られる蒸留酒です。

中国の麹(こうじ)とは?

中国のこうじは、クモノスカビ(黒こうじ菌)やケカビ、紅こうじ菌を使用し、曲といって散こうじではなく生の穀類の粉を固まり状にした餅こうじです。

中国酒の造り方

中国酒には白酒(蒸留酒)、黄酒(醸造酒)、老酒(黄酒の長期甕貯蔵酒)があります。

「紹興酒(しょうこうしゅ、シャオシンチュウ)」を代表とする中国で「黄酒(ホァンチュウ)」と呼ばれている酒類は、日本の酒税法上はその他の蒸留酒(アルコール分20%未満)または雑酒(アルコール分20%以上)に分類されます。


“中国酒の造り方”の詳細は »

 

日本酒 地ビール 焼酎 梅酒など様々な酒類を製造販売する総合酒類メーカー 宮下酒造

宮下酒造は1915年(大正4年)創業の老舗酒蔵。

代表銘柄である清酒「極聖(きわみひじり)」は、平成以降の金賞受賞回数が岡山県下最多となっております。

1995年より、全国で9番目、中国地方では初となる地ビール「独歩(どっぽ)」を製造開始。伝統的なビールに加え、季節性や地域性をもたせた様々なビールの研究開発を進めています。

楽天市場の日本酒 地ビール 焼酎 梅酒など様々な酒類を取り扱う宮下酒造もぜひご利用ください。