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発泡酒の歴史(1)

日本における発泡酒の歴史は、第二次世界大戦まで遡ります。

日本における発泡酒の歴史は、第二次世界大戦まで遡ります。昭和9~11年、当時余剰米対策として、大蔵省醸造試験場で「ライスビール」の研究がなされましたが、市販されるには至りませんでした。戦時中には、食糧難から麦芽の量を減らしたビールの開発が行われましたが、商品化はされませんでした。また、戦後にはサツマイモを原料としたビールが研究され、昭和25年に「太陽ビール」として市販されました。これが市販発泡酒の第1号です。ただし、1年ほどで発売中止になっています。
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発泡酒・新ジャンル(第3のビール)とはなにか?(1)

発泡酒は、「麦芽又は麦を原料の一部とした酒類で発泡性を有するもの」と定義され、ビールでも発泡酒でもない「ビール風味のアルコール飲料」を「新ジャンル」と呼んでいます。

酒税法におけるビールの定義は、「麦芽、ホップ及び水を原料として発酵させたもの」「麦芽、ホップ、水及び麦その他の政令で定める物品を原料として発酵させたもの。ただし、その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が麦芽の重量の百分の五十を超えないものに限る」となっています。
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また発泡酒は、「麦芽又は麦を原料の一部とした酒類で発泡性を有するもの」と定義されています。ビールでも発泡酒でもない「新ジャンル」と呼ばれている「ビール風味のアルコール飲料」は個別には定義されていませんが、その他の醸造酒やリキュールに分類されます。

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宮下酒造は1915年(大正4年)創業の老舗酒蔵。

代表銘柄である清酒「極聖(きわみひじり)」は、平成以降の金賞受賞回数が岡山県下最多となっております。

1995年より、全国で9番目、中国地方では初となる地ビール「独歩(どっぽ)」を製造開始。伝統的なビールに加え、季節性や地域性をもたせた様々なビールの研究開発を進めています。

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