ジンとはなにか?

ジンとは、穀物を原料として糖化、発酵、蒸留をした蒸留酒に、草根木皮の香味成分を加えてさらに蒸留した無色透明の酒のことをいいます。

ジンとは、穀物を原料として糖化、発酵、蒸留をした蒸留酒に、草根木皮の香味成分を加えてさらに蒸留した無色透明の酒のことをいいます。

ジンは、オランダのライデン大学医学部のフランシスクス・シルビウス教授(当時の学者はラテン語の通称を用いており、本名はフランツ・ド・ポエ)によって1660年に処方・製造されました。


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スピリッツとはなにか?

「スピリッツ」とは、焼酎やウイスキーに該当しない蒸留酒や、蒸留酒をウーロン茶などの水でないもので割った飲料(たとえば缶入りウーロンハイ)などのことです。世界的にスピリッツという言葉は、ウイスキーを含む蒸留酒全体を指しています。

「スピリッツ」とは、焼酎やウイスキーに該当しない蒸留酒や、蒸留酒をウーロン茶などの水でないもので割った飲料(たとえば缶入りウーロンハイ)などのことです。


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全国新酒鑑評会とは?(3)

出品部門 は酒造好適米の山田錦の使用割合が50%以下の第I部と50%以上の第II部があります。

出品部門 は通常は酒造好適米の山田錦の使用割合によって以下のように分類されています。

  • 第I部
    山田錦以外の品種を単独使用、または山田錦の使用割合が原料の50%以下で併用して製造した吟醸酒
  • 第II部
    山田錦を単独使用、または山田錦の使用割合が原料の50%を超えて他種と併用して製造した吟醸酒


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全国新酒鑑評会とは?(2)

地方によって不公平感が出ないものへ、醸造業を「鑑査する」から「育てる」ものへ、食にかかわる情報として消費者へ開示されるものへと、2009年現在も鑑評会の方法が多方面で模索・試行されています。

昭和12年(1937年)、日中戦争が始まると日本酒も徴用されて前線の兵士へ送られ、品質の良い酒が市場に流通しなくなっていき、これを契機に日本酒業界もしだいに沈滞していくこととなります。

太平洋戦争が終わった昭和20年(1945年)はさすがに鑑評会・品評会ともに行なわれませんでしたが、昭和21年には両方とも再開されました。しかし当時の食糧難を反映して、精米歩合も70%までしか磨いてはいけない、という規制が設けられました。


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全国新酒鑑評会とは?(1)

全国新酒鑑評会とは、明治44年(1911年)に始まり現在も続いている日本酒の新酒の全国規模の品評会です。

全国新酒鑑評会とは、明治44年(1911年)に始まり現在も続いている日本酒の新酒の全国規模の品評会です。

明治政府の殖産興業の旗印のもと、明治20年代から日本酒の品評会が各地で開かれるようになりましたが、地方によって基準がまちまちであり、やがて全国を同じ基準で統一した品評会が求められるようになりました。また、当時は醸造技術が未熟で、酒が製成される前に腐る(腐敗する)こともあったため、技術の向上のためにも系統的な品評会の開催が必要となってきていました。


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日本酒 地ビール 焼酎 梅酒など様々な酒類を製造販売する総合酒類メーカー 宮下酒造

宮下酒造は1915年(大正4年)創業の老舗酒蔵。

代表銘柄である清酒「極聖(きわみひじり)」は、平成以降の金賞受賞回数が岡山県下最多となっております。

1995年より、全国で9番目、中国地方では初となる地ビール「独歩(どっぽ)」を製造開始。伝統的なビールに加え、季節性や地域性をもたせた様々なビールの研究開発を進めています。

楽天市場の日本酒 地ビール 焼酎 梅酒など様々な酒類を取り扱う宮下酒造もぜひご利用ください。